- ارسال 24 ساعته در تهران
- ارسال به شهرستان در 2 تا 4 روز کاری
- بسته بندی ایمن
- گارانتی بازگشت کالا
- پشتبیانی 7 روز و 24 ساعته
کتاب How Baking Works
توضیح کوتاه در رابطه با محتوای کتاب:
اگر تنها به دنبال چند دستور پخت ساده هستید، شاید این کتاب بیش از حد تخصصی به نظر برسد؛ اما اگر می‌خواهید بدانید «چرا» یک کیک پف می‌کند، «چگونه» گلوتن شکل می‌گیرد یا «چه عواملی» کیفیت نهایی محصول را تعیین می‌کنند، این کتاب یکی از بهترین سرمایه‌گذاری‌های آموزشی شما خواهد بود. برای علاقه‌مندان جدی به قنادی و نان‌پزی، خرید این کتاب می‌تواند دانش فنی آن‌ها را چندین سطح ارتقا دهد.
اطلاعات کتاب:
قیمت اصلی 3,000,000 تومان بود.2,200,000 تومانقیمت فعلی 2,200,000 تومان است.
توضیحات سیمی کردن کتاب ها
با توجه به اینکه تمامی کتاب‌ها دارای جلد و به‌صورت سلفون‌شده عرضه می‌شوند، خدمات سیمی‌کردن به‌طور پیش‌فرض بدون طلق انجام خواهد شد.
هزینه درج‌شده در بخش «سیمی‌کردن» نیز مربوط به سیمی‌کردن بدون طلق است.
چنانچه تمایل دارید برای کتاب شما طلق نیز اضافه شود، لطفاً این درخواست را در قسمت یادداشت سفارش ثبت کنید. پس از ثبت سفارش، کارشناسان پشتیبانی کادن برای هماهنگی هزینه و جزئیات با شما تماس خواهند گرفت.
فرق چاپ دیجیتال با افست چیست؟
چاپ دیجیتال بیشتر برای تیراژ پایین و چاپ سریع به‌کار می‌رود. در این روش، فایل مستقیماً از کامپیوتر روی دستگاه چاپ منتقل می‌شود و برای چاپ چند جلد کتاب یا نمونه اولیه بسیار مناسب است.
اما چاپ افست برای تیراژ بالا استفاده می‌شود و کیفیت رنگ و جزئیات در آن بسیار بالاتر است. در چاپ افست ابتدا زینک تهیه می‌شود و سپس طرح روی کاغذ منتقل می‌گردد. این روش برای چاپ‌های حرفه‌ای و اقتصادی در تعداد زیاد کاربرد دارد.
تفاوت قطع وزیری و رحلی و رقعی در کتاب چیست؟
قطع وزیری یکی از رایج‌ترین اندازه‌های کتاب است و ابعادی حدود ۲۴ در ۱۷ سانتی‌متر دارد. این نوع قطع برای کتاب‌های درسی، دانشگاهی و آموزشی بسیار پرکاربرد است.
اما قطع رحلی بزرگ‌تر بوده و معمولاً اندازه آن ۲۹ در ۲۱ سانتی‌متر یا حتی بیشتر است. این قطع برای کتاب‌های تصویری، زبان، فرهنگ لغت و کتاب‌های آموزشی با جزئیات زیاد استفاده می‌شود تا خوانایی و فضای صفحه بیشتر باشد.
قطع رقعی یکی از رایج‌ترین قطع‌های کتاب در بازار نشر ایران است و ابعادی حدود ۲۱ در ۱۴ سانتی‌متر دارد. این قطع بیشتر برای رمان‌ها، کتاب‌های داستانی، مذهبی و آثار عمومی استفاده می‌شود، زیرا خوش‌دست بوده و برای مطالعه طولانی‌مدت بسیار مناسب است.
تفاوت جلد سخت و جلد نرم چیست؟
کتاب با جلد سخت (Hardcover) دارای رویه‌ای محکم از جنس مقوای ضخیم یا گالینگور است که با روکش سلفون یا پارچه پوشانده می‌شود. این نوع جلد دوام بسیار بالایی دارد و برای کتاب‌های نفیس، مرجع یا هدیه‌ای انتخاب می‌شود.
در مقابل، جلد نرم (Paperback) از مقوای نازک‌تر ساخته شده و سبک‌تر و اقتصادی‌تر است. بیشتر کتاب‌های آموزشی و رمان‌ها با جلد نرم چاپ می‌شوند.
تفاوت کاغذ تحریر، بالک و گلاسه چیست؟
کاغذ تحریر (Wood-free Paper)
کاغذ تحریر متداول‌ترین نوع در چاپ کتاب است. رنگی سفید و سطحی مات دارد که باعث می‌شود چشم هنگام مطالعه خسته نشود.
این نوع کاغذ برای کتاب‌های درسی، دانشگاهی، آموزشی و رمان‌ها بسیار مناسب است.
ویژگی‌ها:
- رنگ سفید و طبیعی
- ضخامت و استحکام مناسب
- جذب خوب جوهر چاپ
- مناسب برای نوشتن و یادداشت‌برداری
کاغذ بالک (Book Paper / Bulky Paper)
کاغذ بالک کمی ضخیم‌تر و سبک‌تر از کاغذ تحریر است و معمولاً رنگ آن کرم یا نخودی است.
در نتیجه هنگام مطالعه، نور کمتری منعکس می‌شود و چشم کمتر خسته می‌شود. به همین دلیل در کتاب‌های حجیم مثل رمان‌های طولانی یا منابع آموزشی پرصفحه، بسیار محبوب است.
ویژگی‌ها:
- رنگ گرم (کرم یا نخودی)
- سبک‌تر از تحریر
- حس طبیعی‌تر هنگام ورق زدن
- مناسب برای مطالعه طولانی‌مدت
کاغذ گلاسه
کاغذ گلاسه سطحی براق و صاف دارد که رنگ‌ها را بسیار زنده و درخشان نمایش می‌دهد.
این نوع کاغذ بیشتر برای کتاب‌های تصویری، کاتالوگ‌ها، مجلات رنگی و کتاب‌های آموزشی تصویردار استفاده می‌شود.
ویژگی‌ها:
- سطح براق و صاف
- نمایش شفاف رنگ‌ها
- وزن نسبتاً بالا
- مناسب برای چاپ تصاویر باکیفیت
- ارسال 24 ساعته در تهران
- ارسال به شهرستان در 2 تا 4 روز کاری
- بسته بندی ایمن
- گارانتی بازگشت کالا
- پشتبیانی 7 روز و 24 ساعته
کتاب How Baking Works
معرفی “ کتاب how baking works ”
How Baking Works اثر Paula I. Figoni یکی از معتبرترین منابع علمی در حوزه قنادی و نان‌پزی حرفه‌ای است. این کتاب به‌جای تمرکز صرف بر دستورهای پخت، فرآیندهای شیمیایی و فیزیکی مؤثر در تهیه انواع محصولات نانوایی و شیرینی‌پزی را بررسی می‌کند. نویسنده با رویکردی آکادمیک توضیح می‌دهد که مواد اولیه، دما، رطوبت و تکنیک‌های مختلف چگونه بر بافت، طعم، حجم و کیفیت محصول نهایی تأثیر می‌گذارند.
کتاب نحوه عملکرد پخت برای چه کسانی مناسب است؟
این اثر برای دانشجویان علوم غذایی، هنرجویان قنادی، سرآشپزهای حرفه‌ای و افرادی که می‌خواهند فراتر از حفظ کردن دستورها، منطق علمی پخت را درک کنند بسیار مناسب است. همچنین برای صاحبان کسب‌وکارهای نانوایی و شیرینی‌پزی که به دنبال بهینه‌سازی کیفیت محصولات خود هستند، منبعی ارزشمند به شمار می‌رود.
مقایسه کتاب نحوه عملکرد پخت با آثار مرتبط:
در مقایسه با کتاب‌هایی مانند On Food and Cooking اثر Harold McGee و The Professional Pastry Chef اثر Bo Friberg، کتاب How Baking Works تمرکز تخصصی‌تری بر علم نان و شیرینی‌پزی دارد. در حالی که آثار مشابه اغلب ترکیبی از دستور پخت و مباحث علمی هستند، این کتاب با ساختاری آموزشی و دانشگاهی، دلایل علمی موفقیت یا شکست هر فرآیند را به‌طور دقیق تحلیل می‌کند.
نتیجه گیری:
How Baking Works فراتر از یک کتاب آشپزی معمولی است و می‌توان آن را مرجعی علمی برای درک عمیق اصول قنادی و نانوایی دانست. توضیحات دقیق، رویکرد آموزشی و پوشش جامع مباحث فنی باعث شده این اثر به یکی از منابع استاندارد در بسیاری از دوره‌های آموزشی حرفه‌ای تبدیل شود.
خرید و قیمت کتاب HOW BAKING WORKS از فروشگاه کادن
- هم‌اکنون می‌توانید این کتاب را با قیمت مناسب و ارسال سریع از فروشگاه اینترنتی کادن تهیه کنید.
- زبان انگلیسی و چاپ با کیفیت
- ارسال به سراسر کشور
- ضمانت اصالت کالا
| زبان کتاب |
زبان انگلیسی |
|---|---|
| نویسنده |
by Paula I. Figoni (Author) |
| ناشر |
Wiley |
| شابک |
978-0470392676 |
| قطع کتاب |
رحلی |
| نوع چاپ |
رنگی کام کالر |
| تعداد صفحات |
528 |
| شابک (ISBN) | 109516 |
برای فرستادن دیدگاه، باید وارد شده باشید.
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.